L'UFR STA développe un modèle pédagogique intégré qui aligne « Formation professionnelle » et « Formation par la Recherche ». Elle place le curseur sur des forma innovantes dans le domaine des STEMS, conformément aux recommandations de la Concertation Nationale sur l'Avenir de l'Enseignement Supérieur (CNAES).
En effet, dans la première phase de démarrage, elle propose de se structurer en deux départements.
Département des Sciences de la Matière et de l'Univers
Pour la rentrée prochaine 2023-2024, l'offre de formation au sein du Département SMU est organisée autour d’une filière :
Sciences de la Mer et du Littoral (SML)
Cette filière a pour objectif d'asseoir les fondamentaux et de préparer les étudiants aux métiers de la protection et de l'aménagement des côtes, des ports, des plateformes offshores pétrolières et gazières, de gestionnaire de l'environnement marin-côtier et de ses ressources, de l'économie bleue, à la résilience climatique et la planification du littoral. Les semestres 1, 2 et 3 seront mutualisés avec la filière Mathématiques, Physique et Informatique.